Log in Register

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *
Captcha *
Menu

Whats up @ Chillzee!

<h5><b>All Short Stories are categorized for your ease of use!</b></h5>
All Short Stories are categorized for your ease of use!
   Check out what's trending in the stories section @ Chillzee. Click this text to read more...                                                                  Check out what's trending in the stories section @ Chillzee. Click this text to read more...
(Reading time: 2 - 3 minutes)
1 1 1 1 1 Rating 5.00 (3 Votes)
தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதி - 5.0 out of 5 based on 3 votes

03. நலமறிய ஆவல்..!! - வசுமதி

Parotta

 

"ரு சான் வயிறு இல்லாட்டா, இந்த உலகில் ஏது கலாட்டா..??

உணவு பஞ்சம் வராட்டா, நம் உசுரை வாங்குமா பரோட்டா..?? "

இந்த பாட்டு எந்த படத்துல வருதுன்னு கண்டுபிடிச்சுட்டீங்களா..??

இந்தப் பாட்டை, 1951'ம் வருடம் வெளியான "சிங்காரி" திரைப்படத்துக்காக எழுதியவர் கவிஞர் தஞ்சை இராமையாதாஸ்..

பலருக்கு பரோட்டா சாப்பிட்டால்தான் தூக்கமே வரும். அந்த அளவுக்கு பரோட்டாவுக்கு அடிமையானவர்கள் பலர் நம்மில் இருக்கிறார்கள். இதற்கு முக்கிய காரணம் அதன் சுவை தான்.

பரோட்டாவை பல ஊர்களில் பலவிதமாகச் செய்கிறார்கள். மதுரை பக்கம் போனால் சும்மா மெத்மெத்தென்று அடித்த மாவில் செய்த சுவையான பரோட்டா கிடைக்கும். விருதுநகர் பக்கம் சென்றால் எண்ணெயில் சுட்ட பொறித்த பரோட்டா கிடைக்கும். அப்படியே செங்கோட்டை பார்டர் கடைக்குச் சென்றால் கோழிக்குழம்புடன் அள்ளி அள்ளி விழுங்கத் தோன்றும் சுவையான பரோட்டா கிடைக்கும்.

பரோட்டா, நாண் மாதிரியான ஐட்டங்கள் ஹோட்டல்லயோ இல்லை வீட்டுலயோ செஞ்சு சாப்பிடுறோம். அப்படி சாப்பிடுறப்ப பரோட்டாவை கொஞ்சமா வச்சுக்கிட்டு சைடு டிஷ்ஷை அதிகமா வர்ற மாதிரி வச்சு சாப்பிட்டா செரிமான பிரச்சனை இருக்காது.

பேக்கரி ஐட்டங்கள் எல்லாமே ரொம்ப குறைவா சாப்பிட வேண்டிய ஐட்டங்கள். நீங்க என்ன வயதினர், என்ன மாதிரியான உடல் உழைப்பு இருக்குங்கிறதை பொறுத்து இந்த மாதிரி உணவுப் பொருட்களை நீங்க சேர்க்கவோ குறைக்கவோ செய்யணும்.

உடல் உழைப்பு குறைஞ்சாலோ, வயதானாலோ இந்த பொருட்களுக்கு குட்பை சொல்ல ஆரம்பிக்கிறது ஆரோக்கியமா வாழுறதுக்கு உதவியா இருக்கும்.

ஒரு நார்மலான உடல்நிலையில இருக்கிறவங்க முழுக்க முழுக்க தவிர்க்கணும்ங்கிற அவசியம் இல்லை. ரொம்ப ரேர்ராக எடுத்துக் கொள்ளலாம்..ஆனால் முடிந்த அளவிற்கு இரவில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டாம்..செரிமான பிரச்சனை ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது..

டயாபடிஸ் உள்ளவங்க மைதாவை தவிர்க்கிறது ரொம்பவே நல்லது. மைதா தயாரிப்பில பயன்படுத்துற கெமிக்கல்ஸ் இன்சுலின் சுரக்கிறதை குறைக்கிறதா சொல்றாங்க.

டுத்து பேக்கரி ஐடம்ஸ்க்கு வருவோம்... அதுவும் மைதாவுல செய்யறது தான்...

கடந்த பத்து, இருபது ஆண்டுகளில் நம்மவர்களின் உணவுப் பழக்கத்தில் நிறைய மாற்றம் ஏற்பட்டிருக்கிறது. முன்பு காலை டிபன் என்றாலே இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பொங்கல் கையறாக்கள்தான் இருக்கும். ஆனால், இன்றோ அத்தனை உணவுகளையும் பின்னுக்குத் தள்ளிவிட்டு முன்னணிக்கு வந்துகொண்டிருக்கிறது பிரட் வகைகள்.

ஒரு காலத்தில் காய்ச்சல் வந்தால் சாப்பிடலாம் என்றிருந்த இந்த பிரட், இன்று அன்றாடம் சாப்பிடும் ஒரு உணவுப் பொருளாக மாறி விட்டது. விளைவு, பெரிய நகர்ப்புறங்களில் மட்டுமல்ல, சிறிய நகரங்களிலும் சக்கைப் போடு போட்டு வருகின்றன பேக்கரிகள்.

பிரட்கள், பலவிதமான கேக்குகள், பஃப்ஸ், சான்ட்விச், சிப்ஸ் போன்ற ஸ்நாக்ஸ் அயிட்டங்கள் என பலவகையான உணவுப் பொருட்களை விற்கும் இடமாக இந்த பேக்கரிகள் இருக்கின்றன.

இயந்திரகதியான இன்றைய பரபரப்பான வாழ்க்கையில் பல சமயங்களில் வீட்டில் சமைக்க முடியாமல் போய்விடுகிறது. எனவே, பேக்கரியிலிருந்து பிரட் வாங்கி சாப்பிடும் பழக்கத்துக்கு பல்வேறுவிதமான மக்கள் ஆளாகி வருகிறார்கள்.

இதனால் நகர்ப் பகுதிகளிலும் கிராமப்புறங்களிலும் பேக்கரி தொடங்கி விட்டனர். மக்கள் நடமாட்டம் அதிகளவில் இருக்கும் இடங்களைத் தேர்வு செய்து பேக்கரியைத் தொடங்கினால், விற்பனை களைகட்டும் என்பதைச் சொல்லவே தேவையில்லை.                   

மைதா மாவு, சர்க்கரை, நெய் அல்லது வனஸ்பதி, ஈஸ்ட் போன்ற மூலப்பொருட்களைக் கொண்டு பிரட், பிஸ்கெட், கேக் போன்றவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும். இதனோடு கைதேர்ந்த மாஸ்டர்களைக் கொண்டு  பஃப்ஸ், சிப்ஸ் போன்ற நொறுக்குத் தீனிகளை சைடு பிஸினஸாக விற்றுக் கொள்ளலாம்.

இது பேக்கரி கடை வைத்து நடத்துபவர்களுக்கு கொள்ளை லாபம் அளிக்கக் கூடியது.. உண்ணும் நமக்கு..??

ஸ்கூல் முடிந்து வரும் பிள்ளைகளுக்கு பேக்கரி ஐட்டம்களை வாங்கி தரும் எத்தனையோ பேர் நம்மில் இருக்கிறோம்..ஒரு நாளாவது இந்த உணவுகளை எப்படி செய்கிறார்கள் என்று பார்த்திருக்கின்றோமா..??

பிரட்டையே எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.. இரெண்டு மூன்று நாட்கள் ஆன பிரெட் ரொட்டி போல் ஆகிவிடும்.. இதனை பொடித்து சிறிது தண்ணீரும் வினீகரும் சேர்த்தால் மிருதுவாகிவிடும்.. இந்தக் கலவையை பிரெட் மாவில்(Dough) கலந்து மீண்டும் பேக் (Bake)  செய்கிறார்கள்.. இவ்வாறு செய்யும் பிரட் ரொம்ப மிருதுவாக இருக்கும்...

அடுத்த எபிசோட் நம்ம எல்லோருக்கும் பிடித்த சில பேக்கரி ஐட்டம்ஸ் பற்றி பார்ப்போம்...

கமெண்ட் செய்யும் பொழுது உங்களுக்கு பிடித்த பேக்கரி ஐட்டம்களை குறிப்பிடுங்கள்

நலமறிய ஆவல்...

Episode # 02

Episode # 04

About the Author

Vasumathi Karunanidhi

Add comment
Dear readers, Comments feature is provided for sharing your comments about this article.
Please restrain from using it for other purposes.
Chillzee.in reserves all rights to remove / modify any irrelevant / inappropriate comments without any prior notification.
To read our Comment / Forum rules, please visit Chillzee Comments & Forum Rules.Thank you.
If you have any queries please contact administrator @ admin@chillzee.in

Comments  
+1 # RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிTamilthendral 2017-04-15 12:06
Neenga solliruppathu romba sari Vasumathi (y)
Maitha mavai naama niraya sapdivathrku karaname Bakery thaan.. Ithanal erpadum pin vilaivugalai yaarume yosikkarathillai :sad:
Thanks for this informative update :thnkx:
Reply | Reply with quote | Quote
# RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிVasumathi Karunanidhi 2017-04-16 08:38
thank u TT mam...
Reply | Reply with quote | Quote
# RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிJansi 2017-04-15 02:49
Very nice share Vasumathi
Inge mumbaila paav taan adikadi breakfast ku unnapadum bakery item (pav baaji, Vada pav, bajji pav , misal pav, omlet pav...etc :D )...koodave eve tea kooda moru moru kaari , butter (itila niraya variety iruku), toast ellam.
Reply | Reply with quote | Quote
# RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிVasumathi Karunanidhi 2017-04-16 08:40
thank u jansi mam... :thnkx:
Reply | Reply with quote | Quote
-1 # RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிSubhasree 2017-04-13 09:43
Informative article vassu sis .. really super :hatsoff:

Aarthe sonna mathiri ithellam odumbuku keduthalnu therinchalaum sapidrom sorry sapidren .. facepalm

bakery items la no partiality ... taste pidichirukka avlothaan matter. :D
Reply | Reply with quote | Quote
# RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிVasumathi Karunanidhi 2017-04-16 08:39
thank u subha sissy... :thnkx:
Reply | Reply with quote | Quote
+1 # RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிAarthe 2017-04-13 08:48
Superb informational update vasu sissy :hatsoff:
Idhellam moolaiku ettinaalum. Suvai Ku adimai aanavargal adhaiye viduvadhu saathlike kuraivu. Idhuvum oru vidhamaana addiction dhaan.
Enaku piditha bakery item. Cake. In that choco truffle ji ;)
Reply | Reply with quote | Quote
# RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிVasumathi Karunanidhi 2017-04-16 08:38
thank u aarthe sissy.. :thnkx:
Reply | Reply with quote | Quote
+1 # RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிChillzee Team 2017-04-13 08:26
கண்களை திறக்கும் நல்ல கருத்துள்ள அத்தியாயம் வசு மேம்.

பேக்கரி பற்றி நீங்கள் சொல்லும் போது ஆம் என்று சொல்ல தோணுது.
ஜுரம் வந்தால் சாப்பிடும் ப்ரெட் இப்போ ரொம்பவே முன்னேறி விட்டது!

எனக்கு பிடித்த பேக்கரி ஐடம்ஸ் கேக், பஃப்ஸ் மேம் :-)
Reply | Reply with quote | Quote
# RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிVasumathi Karunanidhi 2017-04-16 08:36
thanks team.. :thnkx:
Reply | Reply with quote | Quote
+1 # RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிmadhumathi9 2017-04-13 06:06
Super :clap: Miga azhagaga solli irukkeenga. But seiyaathe appadinnu solli paarunga adhaithaan vendumendre thiruppi seibavargal. Innondru suvaikku adimaiyaagirathu. Vida mudiyavillai. Mana uruthiyodu nam unavu muraikku maara vendum. (y) :thnkx:
Reply | Reply with quote | Quote
# RE: தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 03 - பரோட்டா & பேக்கரி ஐடம்ஸ் - வசுமதிVasumathi Karunanidhi 2017-04-16 08:38
neenga solrathu 100% correct...
seiyathe nu yaravathu sonnal than athai naam seivom... (y)
Reply | Reply with quote | Quote
Log in to comment
Discuss this article

Posted: 23 Aug 2017 11:33 by Chillzee Team #48251
Chillzee Team's Avatar
நாம் இப்பொழுது இருபத்தி ஒன்றாம் நூற்றாண்டில் இருக்கிறோம்..வாழ்க்கை முறையில் பல மாற்றங்கள் வந்து விட்டன..

கடிதாசிகள் குறுஞ்செய்திகளாக மாறியது போல் பலப் பல விஞ்ஞான மாற்றங்கள் வந்து விட்டது..

நமது உணவு பழக்க வழக்கத்திலும் நிறைய மாறுதல்களை புகுத்திவிட்டோம்..

மேல் நாட்டு கலாச்சாரம் என்று நமது உணவு பழக்கத்தை மாற்றி, அதனால் நம் உடலில் ஏற்பட்ட நோயிகளைக் கண்டு பயந்து மீண்டும் நம் முன்னோர்களின் பாதையில் நாம் செல்ல முயற்சி செய்துகொண்டிருக்கும் காலமிது..

இன்றைய அவசர உலகத்தில் உணவை ருசிக்ககூட நமக்கு நேரம் இருப்பதில்லை.. நேரம் இருப்பதில்லை என்பதை விட நாம் நேரம் ஒதுக்கவதில்லை என்று சொன்னால் தான் அது பொருத்தமாக இருக்கும்..

@ www.chillzee.in/lifestyle/health-a-beaut...thi-12-pazhaiya-soru
Posted: 22 Aug 2017 22:11 by Vasumathi Karunanidhi #48246
Vasumathi Karunanidhi 's Avatar
வணக்கம் நண்பர்களே..
எனக்கு இந்த series பற்றி உங்களிடம் இருந்து feedback வேண்டும்..
இந்த பதிவுகள் உங்களுக்கு உபயோகமாக உள்ளதா என்பதை தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறேன் + இந்த series யில் புதிதாக ஏதாவது add செய்யணும் அல்லது ஏதாவது தேவை இல்லாது கொடுக்கிறேன் என்றால் அதை remove செய்ய வேண்டும் என்றாலும் தாரளாமாக கூறவும்..
positive negative எதுவாக இருந்தாலும் தயங்காமல் கூறவும்..
நன்றி..
Posted: 17 Aug 2017 07:51 by Chillzee Team #48199
Chillzee Team's Avatar
“குழந்தை ஏன் இப்படி நோஞ்சானாக எலும்பும் தோலுமா இருக்கிறான்..??”,ஒல்லியாக இருக்கும் குழந்தைகளை பார்க்கிறவர்களெல்லாம் பொதுவாக கேட்கும் கேள்வி..

அதற்கு நாம்,”என்னன்னு தெரியலை எது கொடுத்தாலும் இது வேண்டாம் அது வேண்டாம் என்கிறான்..”,என்று பதில் சொன்னால் போதும்..

அடுத்து வருகிற பதில்,”ஏதாவது ஒரு ஹெல்த் ட்ரின்க் தர வேண்டியது தானே..??”,என்பதே பதிலாக வரும்..

நம் குழந்தைகள் சரியாக சாப்பிடுவதில்லை.. அவன் வளர்ச்சிக்கு தேவையான ஊட்டச் சத்துக்கள் முழுமையாக கிடைப்பதில்லை என்று நினைத்து ஏதாவது ஒரு பவுடரை பாலிலோ நீரிலோ கலந்து கொடுக்கிறோம்..

இது சரியா..?? தவறா..?? என்பதை பற்றி இன்று நாம் பார்க்கலாம்..

@ www.chillzee.in/lifestyle/health-a-beaut...a-aaval-vasumathi-11
Posted: 03 Aug 2017 07:39 by Chillzee Team #48075
Chillzee Team's Avatar
வெள்ளை சர்க்கரை பற்றி சொல்வதுடன் எல்லோருக்கும் பயன்படும் அருமையான குட்டி குட்டி டிப்ஸும் கொடுத்திருக்காங்க.

தவறாமல் படியுங்கள் பிரென்ட்ஸ்!

தொடர் - நலமறிய ஆவல்..!! - 10 - வெள்ளை சர்க்கரை - வசுமதி @ www.chillzee.in/lifestyle/health-a-beaut...a-aaval-vasumathi-10
Posted: 20 Jul 2017 06:35 by Chillzee Team #47932
Chillzee Team's Avatar
கருப்பட்டியை பற்றி தெரிந்துக் கொண்டு பயன்பெற படியுங்கள் பிரென்ட்ஸ்!

தவற விடாதீர்கள்!

@ www.chillzee.in/lifestyle/health-a-beaut...a-aaval-vasumathi-09
பெண்களுக்கான ஸ்பெஷல் கட்டுரைகள், குறிப்புகள், செய்திகள், கதைகள் & கவிதைகள்

Come join the FUN!

Write @ Chillzee

சுடச் சுடச்...!

அதிகம் வாசித்தவை

From our Forums

From our Forums

From our Forums

அதிகம் கருத்து பகிரப்பட்டவை

சலசலக்கும் விவாதங்கள்

More Topics »

 

Current running Chillzee serial stories

You can also check the stories by genre here.

Also don't miss our completed stories listed here or the listing grouped by Chillzee Authors here

Stories update schedule

  M Tu W Th F

Mor


AN


Eve
09
MKK

SIP
-

NTES
10
NS

OTEN
IPN

PEPPV
11
SaSi

NAU
PM

YMVI
12
MNP

VKV
-

-
13
TAEP

AEOM
-

MvM
14


TPEP




Mor

AN


Eve
16
MKK

TIUU
-

NTES
17
UNES

MOVPIP
IPN

PEPPV
18
SPK

MMU
PM

YMVI
19
SV

VKV
-

IEIK
20
KMO

Ame
-

MvM
21


TPEP



* Change in schedule / New series

* - On temporary break

* If you would like to write @ Chillzee please click here or send an email to admin@chillzee.in.

Latest Episodes

Go to top